Nella presente sezione è possibile reperire informazioni dettagliate sulle singole denominazioni e sui relativi disciplinari di produzione (selezionabili mediante filtri di ricerca per categoria, tipologia merceologica, zona di produzione).

Vengono inoltre descritte le procedure di riconoscimento per i nuovi prodotti e l'iter da seguire per richiedere modifiche ai disciplinari, nonché i criteri di utilizzo del riferimento ad una DOP o IGP nell'etichettatura, nella presentazione o nella pubblicità di un prodotto composto, elaborato o trasformato.

E' possibile infine approcciare la conoscenza dei Consorzi di tutela e del ruolo ad essi riconosciuto, attraverso informazioni di carattere generale e cenni sulla normativa essenziale di riferimento.